tavuk tantuni ne demek?

Tavuk Tantuni Hakkında

Tavuk tantuni, Türk mutfağına özgü, özellikle Mersin yöresinde popüler olan bir sokak lezzetidir. Temel olarak küçük küçük doğranmış tavuk etinin, çeşitli baharatlar ve domates ile birlikte sac üzerinde kavrulmasıyla hazırlanır.

Hazırlanışı:

1. İnce doğranmış tavuk göğsü veya but eti, sac üzerinde sıvı yağ (genellikle pamuk yağı) ile kavrulur.
2. Kavurma işlemi sırasında pul biber, kimyon, karabiber gibi baharatlar eklenir.
3. Doğranmış domates ve biber de eklenerek etle birlikte sotelenir.
4. Pişen tavuklu karışım, lavaş ekmeği içerisine bol soğan, maydanoz ve tercihe göre limon suyu eklenerek dürüm şeklinde servis edilir.

Servis Şekli:

Tavuk tantuni genellikle lavaş ekmeği ile dürüm şeklinde servis edilir. Yanında turşu, şalgam suyu veya ayran gibi içeceklerle tüketilmesi yaygındır. Dürümlerin içine bol miktarda soğan, maydanoz ve sumak eklenerek lezzeti zenginleştirilir.

Besin Değeri:

Tavuk tantuni, protein açısından zengin bir yiyecektir. Ancak, içerdiği yağ miktarı ve kullanılan baharatlara göre besin değeri değişkenlik gösterebilir. Dışarıda tüketilen tantunilerde yağ oranı evde yapılanlara göre daha yüksek olabilir.

Çeşitleri:

• Normal Tantuni: Klasik tarifle hazırlanan tantunidir.
• Atom Tantuni: Daha acı ve baharatlı olan bir çeşididir.
• Yoğurtlu Tantuni: Dürüme yoğurt eklenerek servis edilen bir çeşididir.

Önemli Terimler:

• Tavuk
• Lavaş
• Baharat
• Mersin
• Dürüm